腎臓病なんでもサイト

1

鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは半月の薄切りにする。ブロッコリーは小房にわけ、硬めにゆでる。

2

マカロニは少し硬めにゆでておく。牛乳は冷蔵庫から出し、常温にしておく。

3

フライパンに油を入れ、鶏肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を弱火にし、バターを入れて全体になじませる。

4

バターが半分ほど溶けたら小麦粉を全体にパラパラとふり入れ、材料と小麦粉を混ぜる。このときにだまができても、あわてずに粉ぽっさがなくなるまでなじませる。

5

（4）に牛乳、水を入れてよく混ぜ合わせ、固形コンソメ、白ワイン、塩、コショウを入れる。

6

焦げないように混ぜ合わせていくと、トロミが出て、ホワイトソースになっていく。トロミ具合が硬いようであれば、少量の水を加える。

7

充分にトロミが出たらマカロニを入れ、煮立ててから火を止める。

8

グラタン皿に入れ、ゆでておいたブロッコリーを乗せて、200度のオーブンで15～20分ほど焼く。きれいに焼き色がつけばできあがり。