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1

かぼちゃは種を取り除き、飾り用を2mm厚さ程度にスライスし取り分けておく。残りは皮をむき、2cm角程度の角切りにし、少量の水と一緒に耐熱容器に入れ、ラップをし電子レンジで加熱する（500Ｗ 3～5分）。芯まで火が通ったら温かいうちにフォークでつぶす。

2

にんにく、しょうがはすりおろし、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンはブロックのものを用意し、お好みの厚さに切る。

3

大きめの鍋にたっぷりと水を張り、スパゲティを茹でる。

4

フライパンでオリーブオイルを熱し、飾り用のかぼちゃスライスを入れ、カリッと揚げ焼きにする。

5

フライパンに残った油でベーコンをこんがり焼き、取り出す。そこへにんにく、しょうがを加える。

6

白ワインを加え、アルコールを飛ばす。さらに豆乳を加え温まったら、洋風顆粒だし、マヨネーズを加える。※水分が少なくなったら、スパゲティの茹で汁を随時加える。

7

茹であがったスパゲティをフライパンに加え、ソースとよく絡ませ器に盛る。

8

黒こしょうをふり、飾り用かぼちゃ、細切りチーズ、イタリアンパセリを盛り付けて完成。

＊

スパゲティをゆでる時に塩は使いません。