おいしく！楽しく！食事作りのヒント
冬野菜カレー
トマトやりんごジュースを入れてコクを出したカレーです。
材料（1人前）
1
-
米飯
180g
2
-
かぶ
50g
3
-
玉ねぎ
30g
4
-
にんじん
20g
5
-
しめじ
20g
6
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鶏もも肉
40g
7
-
にんにく
2g
8
-
油
2g
9
-
カレールー
15g
10
-
無塩トマトジュース
30cc
11
-
りんごジュース
5cc
12
-
かぶの葉
8g
作り方
-
1
野菜はすべて皮をむき、かぶのみ茹でてよく水を切る。
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2
かぶの葉も茹で、流水で冷やしてから細かく切る。
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3
大きめの鍋に油をひき、にんにく、肉、野菜（かぶ以外）をよく炒める。
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4
3に80～100cc程度の水を入れ、火を通す。
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5
4に火が通ったらあく取りをし、トマトジュースとりんごジュースを入れる。
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6
一煮立ちさせ、ルーを入れ、溶けたら最後にかぶを入れる。
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7
お好みに合わせ、かぶの葉を散らす。
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＊
ルーは２片で３人分程度になります。4の水は通常の分量からジュースの量を引いた量が目安。
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＊
かぶを最後に入れることで、煮崩れを防ぐことができます。
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＊
かぶを別に茹でず野菜と一緒に炒めてもOK。また、炒めずに4からスタートしてもOKです！
レシピ提供：バクスター株式会社 情報誌「スマイル2013年冬号」より
※こちらでご紹介しているメニューは腹膜透析患者さん向けのものです。