おいしく！楽しく！食事作りのヒント
ブロッコリーのおかか和え
ブロッコリーは、カリウムを減らすために茹でこぼして使います
材料（1人分）
-
ブロッコリー
50g
-
かつお削り節
3g
-
しょうゆ
2g
-
白ごま
1g
作り方
-
1
ブロッコリーは小房にわけ、やや固めに茹でる。茹であがったら、さらに小房にわける。
-
2
かつお削り節としょうゆをかけ、全体をざっくり混ぜて小鉢に盛りつけ、白ごまをふる。
POINT
※ブロッコリーは、カリウムを減らすために茹でこぼしています。電子レンジで加熱しても茹でたのと同じ状態になりますが、カリウムは減りません。
※五訂食品成分表より算出
監修：社会医療法人 寿楽会大野記念病院 管理栄養士 田村智子先生
お料理アドバイス「鯖のカレームニエル、ブロッコリーのおかか和え、柿なます」で紹介されているお料理です。