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1.

もやしはひげ根を取ってさっと茹でて冷ます。にら、長ネギ、生姜は千切り、パプリカも千切りにしておく。

2.

鶏肉を 300mlの水で茹で、 鶏肉に火が通ったら皿にとり、熱いうちにフォークなどで繊維にそってほぐす。

3.

残ったスープのアクを取り除き、鶏ガラスープの素を入れ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

4.

低たんぱくそうめんは、表示通りの時間で茹で、冷水にさらし、水を切っておく。

5.

器に麺と冷やしておいた鶏ガラスープを盛りつけ、鶏肉、長ネギ、ショウガ、パプリカをトッピングし、好みでラー油、酢、豆板醤、レモンを絞っていただく。