おいしく！楽しく！食事作りのヒント
中華風ニラ玉
＊オイスターソースは牡蠣を主原料にした調味料で、独特の風味、うま味、コクがあります。焼きそばや炒...
材料（1人分）
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卵
50g
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ニラ
10g
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コショウ
少々
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油
5g
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塩
0.5g
調味料A
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醤油
2ml
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オイスターソース
3g
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砂糖
3g
作り方
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1.
ニラは洗って 3cm程度の長さに切る。
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2.
調味料 Aは混ぜ合わせておく。
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3.
卵を溶きほぐし、塩、こしょうをしておく。
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4.
フライパンに油を熱し、 3.の卵を入れ強火で一気にかき混ぜ半熟状態にし、取り出す。
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5.
フライパンに油少々をひき、強火でニラを炒め、調味料 Aを少し残して入れ、全体にからめる。
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6.
卵を戻しいれ、残りの調味料 Aを加え全体をざっと混ぜ、器に盛る。
POINT
＊オイスターソースは牡蠣を主原料にした調味料で、独特の風味、うま味、コクがあります。焼きそばや炒めものにもあいますが、塩分が多いので、使いすぎないようにしましょう。
*七訂食品成分表より算出
監修：社会医療法人 寿楽会大野記念病院 管理栄養士 田村智子先生
お料理アドバイス「ベトナム風冷麺(フォー)、中華風ニラ玉、黒ごまババロア キウイ添え」で紹介されているお料理です。