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1.

ラ・フランスは皮をむいて芯を取り、8等分に切る。

2.

鍋に赤ワイン、水、砂糖、レモン果汁を入れ、砂糖を煮溶かす。

3.

ラ・フランスを入れ、沸騰したらアクを取りのぞき、弱火でゆっくり1時間ほど、煮汁が半分程度になるまで煮る。

4.

鍋にいれた状態で冷めるまで置いておき、器に移して冷蔵庫で冷やす。

5.

いただくときに好みでミントを飾る。