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1.

かぶの皮をむき、1cm角に切る。

2.

ボウルに①のかぶとバターを入れ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する（かぶが透き通りすぐつぶせるくらいまで）。

3.

鍋に②のかぶを入れ、スプーンやフォークでとろとろになるまでつぶす。

4.

③に豆乳と水を加え、沸騰直前まで加熱し、コンソメで味付けする。

5.

好みでパセリを散らし、盛り付ける。