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1.

赤パプリカ、黄パプリカは1cm程度の角切り、玉ネギとニンニクはみじん切り、鶏肉は1.5cmの角切りにする。

2.

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ネギを加えて炒める。

3.

2.に鶏肉を入れてさっと炒め、さらに米、カレーパウダー、食塩を加え、味をなじませながら2分ほど炒める。

4.

3.に水を加え、蓋をして10分程度おく。

5.

4.を強火にかけ、沸騰したら弱火に変えて約20分火にかける。

6.

火を止め、蓋をしたまま約10分蒸らし、皿に盛り付ける。