おいしく！楽しく！食事作りのヒント
ホウレン草とシメジの酢の物
ホウレン草には貧血予防に役立つ鉄分が牛レバーと同じくらい含まれています。
材料（1人分）
1.
-
ホウレン草
50g
2.
-
シメジ
20g
3.
-
しょうゆ
3g
小さじ1/2
4.
-
砂糖
3g
小さじ1
5.
-
みりん
3g
小さじ1
6.
-
酢
10g
小さじ2
7.
-
刻みのり
0.5g
作り方
-
1.
ホウレン草は湯がいて食べやすい大きさに切る
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2.
シメジは石づきをとって、さっと湯がく。
-
3.
ホウレン草、シメジをボウルに入れ、しょうゆ、砂糖、ミリン、酢を入れて、さっと混ぜ合わせる。
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4.
器に盛り、刻みのりをかける。
POINT
・ホウレン草には貧血予防に役立つ鉄分が牛レバーと同じくらい含まれています。
※七訂食品成分表より算出
監修：田村 智子 先生
千里金蘭大学 生活科学部食物栄養学科 非常勤講師・管理栄養士
お料理アドバイス 「手作り簡単シュウマイ、サバ缶とゴボウの薄焼き、ホウレン草とシメジの酢の物」で紹介されているお料理です。