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1

ベビーリーフは洗い水気を拭き取り、器に盛ってそのまま冷蔵庫で冷やしておく。

2

卵は固茹でにしてみじん切りにしておく。

3

プチトマトは半月切にしておく。

4

レモンの絞汁と酢、オリーブオイルを合わせ、ドレッシングを作っておく。

5

冷やしておいたベビーリーフに茹で卵、トマトを飾り、4．のドレッシングをかけ、粗挽き胡椒と粉チーズをトッピングする。