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１

アボカドは種を取り、皮を剥き、一口大に切る。

２

卵は半熟に茹で、冷水にとり皮をむき、8等分に切る ( 好みで固茹ででもよい )。

３

ブロッコリーは小房に分け、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげ、水けを切っておく。パプリカはさっと茹で、大きめのみじん切りにする。

４

ボールにアボカド、ブロッコリー、パ プリカ、汁けを切ったコーン缶を入れ、 マヨネーズ、塩、こしょうで和え、コーン缶の汁も入れ、器に盛りつけ、茹で卵を添え、ドライパセリをふる。