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１

ホウレンソウは3cmくらいに切る。ニンニクはみじん切り、キノコ類は石づきを切り取り、手で食べやすい大きさに割く。

２

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを入れ香りづけする。

３

バターを入れ、キノコ類を入れ、軽く火が通るくらいまで炒め、塩、こしょうで味をつける。

４

ホウレンソウと酒、しょうゆを入れ、ホウレンソウがしんなりするまで炒め、皿に盛りつける。