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・えびは高たんぱく質、低脂肪で、ビタミンEを多く含みます。ビタミンEは細胞の酸化を抑え、老化を予防する効果があるとされています。ビタミンEはビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が増しますので、ビタミンCの多いレタスやブロッコリー、ミニトマトを盛り合わせました。 ・えびに含まれるタウリン（アミノ酸の一種）には、血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用、血圧を正常に保つ作用があります。

・豆腐には良質のたんぱく質のほかに、カルシウム、リノール酸、レシチン、サポニン、イソフラボン、オリゴ糖、鉄分、ビタミンEやB群などが含まれています。

♥ 市販のプリンの選び方 ♥ 間食で栄養補給するのは大切なことですが、市販のプリンで卵、牛乳がたっぷりの濃厚なものは1個で150kcal以上、たんぱく質10ｇ以上になります。3食でのエネルギー、たんぱく質摂取量に合わせて栄養表示を確認し、たんぱく質の少ないプリンを選ぶようにしましょう。たんぱく質の少ないものはカリウム、リンも少なくなっています。