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フキは色・香り・歯ごたえを楽しむために煮すぎないように。 なまり節は、「なまり」「生利節」「生節」とも言い、生のかつおを三枚におろし、切って茹でたもの。低カロリーで鉄・亜鉛・カルシウムが多く、良質のたんぱく質が豊富です。

タケノコと油あげのたきこみご飯は、堀りたてのタケノコで作れば香りも風味も格別です。

タケノコをケチャップ、白ワインで煮た、ちょっと洋風なタケノコの煮物です。