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牛肉以外に豚肉や鶏肉のひき肉でもいいでしょう。ひき肉は他の部位に比べエネルギーは多く、逆にたんぱく質やカリウム、リンは少ないので、腎臓病食に適しています。

低たんぱくホットケーキミックスで作ったホットケーキは冷めると硬くなるので温かいうちに食べるようにしましょう。残りは冷凍し、食べる前に電子レンジで温めればおいしくいただけます。