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ローストビーフのソースは黒酢を使用しているため、さっぱりとおいしくいただけます。玉ねぎはすりおろしてから冷蔵庫に置いておくと辛味が抜けます。肉は厚みや量によって加熱時間が異なるので、保温時間を調節してください。

バターライスはバターとこしょうの香りで、薄味でも物足りなさを感じさせません。

温かい汁物は身体が温まりますが、食塩が多くなりがちです。かぶのポタージュはかぶの甘みを生かし、薄味でもおいしくいただけるよう工夫しました。

ほどよい酸味が甘さを引き立たせます。